 食品级 抗氧化剂 特丁基对苯二酚（TBHQ）
质量指标： 符合 FAO/WHO,1995 标准 ，行业标准： QB2395-98
化 学 名 ：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
英文名称： Tertiary butylhydroquinone (tert-Butylhydroquinone)
英文简称 : TBHQ
分子式： C 10 H 14 O 2
分子量： 166.22
CAS ： 1948-33-0
结构式：
产品特性 ： 本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为 5‰ ）， 溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点 295℃ ，熔点 126.5~128.5℃ 。
对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
抗氧化性能优越，比 BHT 、 BHA 、 PG （没食子酸丙脂）和 VE 具有更强的抗氧化能力 ;
可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
技术指标：
项 目 |
指 标 |
TBHQ含量（以C 10 H 14 O 2 计） %，≥ |
99.0 |
特丁基对苯醌 %，≤ |
0.2 |
氢 醌 %，≤ |
0.1 |
2,5 -二特丁基氢醌 %，≤ |
0.2 |
甲苯 %，≤ |
0.0025 |
熔点 ℃ |
126.5-128.5 |
砷盐 mg/kg, ≤ |
3 |
重金属 mg/kg, ≤ |
10 |
紫外线吸收 |
合格 |
本质量标准与美国 FCC（Ⅳ）标准要求等效。
使用范围： 按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，最大使用量0.2g/kg。
使用方法：
1 ．加于油脂中 将脂肪或油脂加热 60℃ 以上，待油脂完全成为液状，充分搅动 TBHQ 直至完全溶解，继续搅拌二十分钟以确保 TBHQ 在油脂中均匀分布（搅拌时注意避免渗入过多空气）。
2 ．相对于大批量产品可以把 TBHQ 溶解在少量（温度在 93℃-121℃ ）脂肪或油脂中，可制成浓缩的 TBHQ 抗氧化剂溶液，把这种 TBHQ 浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布 。
3 ．对于果仁类食品，按所需比例稀释的 TBHQ 直接喷射食品表面，溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。
4 ．对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等，在所用油脂中添加 0.15-0.20g/kg 的 TBHQ 。
注意事项：
1 ． TBHQ 可以与 BHA/BHT ，柠檬酸或维生素 C 合用；
2 ． TBHQ 不得与没食子酸丙酯（ PG ）混合使用；
3 ．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4 ．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
用 量：
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准 GB2760 （ 04.007 ），相对于油脂量的万分之二。
贮存及运输： 本品应贮存在阴暗、干燥的库房 避光保存。 运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。
包装规格： 1千克铝箔复合袋真空封品包装：1千克×20袋纸箱装；
20千克纤维桶内衬聚乙烯袋装。
保 存 期： 18 个月。
食品添加剂生产卫生许可证号：
生产单位： 建德大洋化工有限公司食品添加剂分公司
业务单位：杭州大洋纳米技术有限公司
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